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Ecco una domanda che mi è stata posta…

Cara Dottoressa, vorrei sapere se il tipo di cottura influenza la qualità e la quantità di valori nutrizionali (proteine, minerali, vitamine) ?

Carissimo lettore, come lei saprà consigliamo  di scegliere prodotti di qualità, fare attenzione alla stagionalità e freschezza, conservare i cibi nel modo giusto: certo premesse fondamentali per una cucina sana, ma che rischiano di vanificarsi se poi tra i fornelli gli alimenti non vengono “trattati” bene, andando a compromettere sia gusto che salubrità del cibo.